Não, um suco não é equivalente a uma das 5 porções de frutas e vegetais (ou quando a álgebra não lhe dá o motivo) – O nutricionista do General

No universo, sabemos se X = Y, então 2X = 2Y; 3X = 3Y e assim por diante até chegar a 5X = 5Y. É o que se espera, o que é lógico e o que, na sua simplicidade intrínseca, até mesmo um filho do jardim de infância pode entender.

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<figcaption class= Alguns slogans devem ser declarados entre as perguntas

Eu digo isso porque um certo setor da indústria de alimentos (um dos sucos) e também surpreendentemente a das frutas, legumes e horticultura, foi enrocado em uma mensagem muito concreta com o fim de que fazemos uma normalização habitual dos produtos que são objeto de seus negócios: os sucos de frutas. As mensagens que eles transmitem não podem ser mais diretas: " uma das cinco porções diárias recomendadas de frutas e legumes pode vir de suco de frutas embaladas " (da Asozumos, da indústria ) ou " um copo de suco é uma ração dos 5 recomendados por dia entre frutas e vegetais, os outros 4 devem ser escolhidos entre frutos inteiros e vegetais misturados " (a partir de '5 por dia').

Para que você entenda, um suco substitui / é igual a uma porção de frutas, mas pelo que você vê dois ou mais sucos não substitui / igual a duas ou mais porções de frutas. Ou seja, eles nos fazem compartilhar com rodas de moinho torcendo a lógica e tentam fazer-nos sucumbir a uma racionalidade absurda e tortuosa de uma determinada indústria de alimentos. Refiro-me a essa indústria que observa mais por seus interesses particulares do que pelos cidadãos. O que em seu discurso marketiniano coloca em montera as recomendações de instituições e sociedades supranacionais sem conflitos de interesse aparentemente maiores. E isso, além disso, ao fazê-lo, há uma falta de discernimento entre os consumidores. Consumidores que, por sinal, devem ser objeto de proteção especial, mais particularmente os mais pequenos (um consumidor habitual desse tipo de produtos). Algo que, embora não seja muito esperado do setor industrial envolvido, deveria ser das sociedades científicas.

O ponto mais sangrento da questão é que, para o consumidor, engolir este sapo, eles decidiram dotar a campanha de marketing com o ouropel da ciência, colocando a bordo figuras de investigação renomadas (ou não), cientistas ].

A indústria internacional de suco reage

Os avisos mais recentes e constantes da Organização Mundial de Saúde sobre a quantidade indesejável e esmagadora de açúcares livres presentes nas dietas chamadas dietas ocidentais e sua relação com doenças não transmissíveis está levando mais vítimas do que as típicas, isto é, refrigerantes açucarados e petiscos doces. E não é por acaso que a OMS reconheça sucos de frutas (mas não frutas como tal) como uma fonte proeminente quando contribuem para o excesso de açúcares livres na dieta (ver página 3 do último documento vinculado). ).

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<p> Mas há mais. Nesse documento que causou tanta turbulência há dois anos, em <strong> Políticas Fiscais sobre Alimentos e Prevenção de Doenças Não Transmissíveis </strong>todos conseguiram a cabeça sobre o famoso "imposto sobre as bebidas" açucarado ", pensando que isso se referia apenas a" refrigerantes ". Mas não devemos esquecer que a OMS propôs que os sucos de frutas também fossem incluídos nesses grupos de alimentos (ver página 8) e que, portanto, as políticas fiscais destinadas a reduzir a incidência de doenças não transmissíveis no mundo devem ser aplicadas a eles. em vista da sua concentração de açúcares livres. </p>
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<p> Mas a OMS não é a única que colocou o acento sobre a tolerância prejudicial e habitual quando se considera a presença de sucos em nossas dietas. E olho, não é que sejam prejudiciais, pois podem ser bebidas alcoólicas. O seu perigo especial reside precisamente na imagem que lhes é transferida, associando-os ao fruto, isto é, na indulgência com que são utilizados, provavelmente devido à sua origem. Assim, existem muitas outras instituições que alertaram sobre o risco que corre com o abuso de sucos de frutas. Eu disse-lhe nesta publicação, que também forneceu dados tangíveis para destacar por que a ingestão de um suco nunca deve ser igual à ingestão de um pedaço de fruta. Ou o que é o mesmo porque neste caso X não é igual a Y, <strong> um suco não é igual a uma fruta. Excuso diz, dois sucos e duas frutas; Três sucos e três frutas, etc. </strong>. </p>
<p> Então, eles pintam grosseiro para a indústria de sucos industriais. Eles sabem disso. E eles reagiram. Mas seu contra-ataque, apesar de tentar rebozar uma pátina científica (constantemente reforçada) afasta-se, como vimos, das últimas recomendações sobre o uso de sucos na dieta … e até mesmo a lógica. </p>
<p> Desta forma, ele começou a trabalhar para realizar um contraataque organizado e sistemático para conservar (e quem sabe se ele quer aumentar) a sua quota de mercado. Assim, lançou recentemente a iniciativa européia <em> Fruit Juice Matters </em> que em Espanha, e pela mão de ASOZUMOS (o parceiro nacional da AIJN européia) tomou o nome "Sumo de frutas, seriamente". Uma iniciativa que diz de si mesmo "quer compartilhar toda a informação <em> objetiva e imparcial </em> sobre os benefícios do consumo moderado de suco de frutas, dentro de um estilo de vida saudável". <strong> O "objetivo e imparcial" é curioso (quando não é difícil de digerir) para ser o produtor ou setor que oferece essa informação </strong>. </p>
<p> Nestas circunstâncias, você já pode se preparar para ver de agora em diante e no futuro próximo o aprimoramento do consumo de sucos de frutas em vários fóruns: mídia, congressos "científicos", páginas da web, mala direta … e é que a campanha "suco de frutas, seriamente", na minha opinião, parece com muitas coisas, mas não com fundos. </p>
<h3> <strong> Se for necessário dar explicações, não é de recebimento </strong> </h3>
<p> Eu reflitei muito sobre o assunto, falei com pessoas envolvidas na elaboração dos documentos mencionados em que se defende que um suco de fruta pode substituir um (mas não mais) das rações diárias recomendadas de frutas e vegetais. Foi-me dito sobre equivalentes de gramas de açúcar, que se uma determinada fruta não precisa ser igual a outra, que se a ração de suco fosse de cerca de 150 mL, não mais; que é necessário insistir em que a mensagem de equivalência (suposta) deve ser acompanhada pelo fato de que o restante da ingestão recomendada deve ser "real" frutas e vegetais … e assim por diante e assim por diante. Mas eu ainda não vejo isso. O consumidor não merece este tipo de mensagens que contradizem a lógica. </p>
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Em ASOZUMOS, eles te explicam com chirimbolos por que um de seus sucos é igual a uma fruta, mas não duas ou três, etc.

O consumidor é aquela entidade que merece uma especialidade proteção, se não direto da indústria (algo que seria tão utópico quanto irreal) das associações, organizações e sociedades de saúde científica. Estou firmemente convencido de que o documento de posicionamento científico em que se defende que um suco de fruta equivalente a uma das rações de frutas (mas não mais) responde a pressões / sugestões / acordos com a indústria. No entanto, muito mais tarde, o posicionamento se reflete em uma publicação científica. Estou convencido em meu coração de que alguém (interessado) pediu a outra pessoa (envolvida) que gerasse essa equivalência em troca de algo. Mas não tenho provas, admito.

Se o que eu digo é verdade, agora é hora de recordar as palavras da ex-diretora geral da OMS, Margaret Chan, quando disse que " se uma indústria está envolvida na formulação de políticas para Saúde Pública, tenha a certeza de que as medidas mais eficazes serão minimizadas ou reservadas na sua totalidade e que isso é uma tendência comprovada . "

Em resumo

Señores de Asozumos e '5 por dia': se, ao longo do posicionamento, não se recomendar dois sumos de frutas em substituição a duas das porções diárias recomendadas de frutas e vegetais, é porque uma ração também não seria equivalente. e como eles defendem. O resto, isto é, fazer compromissos para proteger seu setor, enquanto as explicações devem ser dadas e as exceções são oferecidas ao contar mililitros de suco e levando em conta gramas de açúcar é, em prata, perdiz tonta. E não é um recibo. Especialmente quando você pinho-ponte com seus ouvidos quando pulando de um trampolim … ou você usa a álgebra de uma maneira mais do que curiosa. Vá agora e leia a primeira linha desta escrita novamente.

Finalmente, um conteúdo extra, se você está pensando que isso se aplica apenas aos sucos industriais, mas não ao que você faz em casa, eu recomendo que você vá para este excelente texto do colega Julio Basulto "O suco de frutas Não é "fruta", nem se é caseiro ". Tenha em mente que nesta área há apenas uma coisa que merece ser promovida, e é o consumo de frutas inteiras. Se você gosta de um suco, então, vá e pegue, não há nada, mas não pense que, ao incluí-lo, você está incluindo frutas (como quando você come geléia, que ela carrega frutas, mas isso não é). E não, não vale a pena cair em absurdos, como parar de beber frutas porque tem açúcar. Eu lhe disse nesta postagem.


Por sinal, fui escolhido para participar dos # BLOGS2017 Awards organizados pela Infoempleo e IMF Business School, especificamente na categoria de "Saúde", onde a concorrência é especialmente difícil. Entre todos os que participam serão desenhados 6 cartões-presente do Tribunal Inglês de € 50. Se você acha que está certo, eu ficaria feliz em votar para ganhar … Você me dá seu voto?

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